Vitamin C nedir, faydaları nelerdir, nelerde bulunur?

C vitamini (askorbit asit) vücut için çok önemli olan vitaminlerden bir tanesidir. İnsan

vücudunda üretilemez bu yüzden tüketilen besinlerden alınmak zorundadır. C vitamini su içinde çözünen bir vitamindir bu yüzden depolanamaz, fazlası ise idrar yoluyla vücut dışına atılır. Bu nedenle dışarıdan düzenli olarak alınmak zorundadır. Ayrıca C vitamini havanın oksijeni ile okside olur bunun sonucu vitamin özelliğini kaybeder bu sebeple havayla teması halinde hızlı bir şekilde tüketilmesi gerekmektedir. C vitaminin vücut içerisinde bir çok işlevi vardır yeterli tüketilmediği takdirde skorbüt, demir eksikliği, bağışıklık sisteminin zayıflaması vb. sonuçlara yol açabilir. Düzenli ve yeterli C vitamini almak sağlık için çok önemlidir.

C Vitaminin İşlevleri

C vitaminin antioksidant özelliği ile vücut çalışmasında çok yönlü ve önemli işlevleri vardır:

• C vitamini (askorbik asit) insanın bütün hücrelerinde bulunur ve hücrenin normal çalışması için görev yapmaktadır.

• C vitamini dokuları bir arada tutan, dokular arası bir protein olan kollojenin sentezinde görev alır.

• C vitamini kılcal damarların kuvvetli olmasında da etkilidir. Yetersizliğinde kan damarlarında zayıflama ve ufak darbelerde kanamalar görülmektedir.

• C vitaminin yara ve iltihaplanmaya karşı etkinlik gösteren steroidlerin sentezinde rolü vardır.

• C vitaminin bazı besin ögelerinin vücutta kullanılmasına yardımcıdır. C vitaminin; demirin ,kalsiyumun, bazı b vitaminlerinin ve A ve E vitaminlerinin vücutta daha elverişli kullanılmaları için gereklidir. Özellikle demir emilimini büyük oranda arttırır ve demir eksikliği anemisini engeller.

• C vitamini gözde yüksek miktarda bulunur ve katarakt oluşma riskini azaltır.

• C vitamini bazı toksik öglerin etkisini azaltmaktadır. Kanseri oluşumunu önler.

• C vitamini beyaz kan hücrelerinin üretilmesine yardımcı olarak bağışıklığı arttırır.

• Kalp ve damar hastalıklarının oluşma riskini azaltır.

• Birçok kronik hastalığın oluşma olasılığını düşürür.

• Damarların gevşemesini sağlayarak tansiyonun düşmesini sağlar.

• C vitamini, kandaki ürik asit düzeyini azaltarak gut ataklarını önlemeye yardımcı olur ve gut hastalığının gelişim riskini büyük oranda azaltır.

• C vitamini bunamayı geciktirir, hafızayı güçlendirerek ve düşünmeye yetisini arttırarak akıl sağlığını korur.

C vitamini besin sanayinde sebze ve meyvelerde kararmayı önlemek için; ekmek yapımında glutenin iyi oluşması için kullanılır.

C Vitamini İçeren Besinler

Kuşburnu C vitamini yönünden çok zengin bir yiyecektir.

• kuşburnu

• maydanoz

• şalgam yaprağı

• asma yaprağı

• yeşil sivri biber

• kara lahana

• karnabahar

• ıspanak

• çilek

• portakal

• limon

• lanaha

• greyfurt

• mandalina

• şeftali

• domates

• taze fasulye

• patates

• pırasa

• kabak

• kiraz, vişne

• hıyar

• marul

• kuru soğan

• kayısı

• elma

• üzüm(taze)

• havuç

• böğürtlen

• ahududu

• kızılcık